先和面，500克面粉+2克盐+约250克水。搅拌机一档搅拌10min，盖上保鲜膜备用。
韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成大概如图的长短。
老豆腐一块，且碎丁，如图，备用
把切好的豆腐和韭菜放在大碗里，打入一个生鸡蛋。 烧一勺热油，放入花椒炸香，等油凉了后捞出花椒，将凉的花椒油倒入大碗中。 搅拌均匀，等包饺子时候再放盐。