鸡腿洗净，划刀便于入味，沸水下锅焯水，再用自来水冲干净，这样鸡皮比较有弹性，后面在卤的过程中不会破皮
鸡蛋沸水下锅，转中小火煮7分钟，蛋煮好后倒掉热水，冲凉水消热气，放自来水龙头下就行，泡1分钟左右，剥壳备用
准备好卤水配料：八角、花椒、大葱段、姜片、肉桂、干辣椒
再次将鸡腿和鸡翅放入锅中，加水没过鸡腿，放入香料
再放生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖 放完所有料，盖上盖子，然后开始炖，大火烧开后转中小火炖10分钟，放入备好的鸡蛋，再炖10分钟即可开盖
开盖大火收汁，出锅前试一下味道，便于做调整
出锅😋
米饭杀手😬
多余的卤水过滤出来，可以继续卤其他食材，还可以做卤面……冷藏可以放个三五天
老抽调色，生抽提鲜