准备好食材；
韭黄放入清水中浸泡 我习惯性的要加入一勺盐 亲们不加也可以 怎么方便怎么来；
肉丝菜场老板娘帮着切好的 洗净后加入少许盐 料酒 淀粉 胡椒粉搅拌均匀 放置备用；
接着切点姜丝葱白；
洗干净的韭黄切小段 鸡蛋打散 我放了2滴料酒 这样会使鸡蛋更嫩 放一丢丢水也行 ；
起锅入油 放入鸡蛋炒散 盛出备用；
无需洗锅 在加入些油开始炒肉丝；
中间放入姜丝与葱白 炒至肉丝变色；
然后放入切好的韭黄一起煸炒；
韭黄煸炒断生后加入鸡蛋 继续翻炒均匀；
最后加入少许盐调下味 撒上少许葱花就可以出锅了；
香香的韭黄肉丝炒鸡蛋完成✅啦
1；食材量的多少可根据人头酌情添加； 2；喜欢吃辣的友友炒肉丝的时候可以放入小米椒等提味；