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宫保鸡丁
2565人浏览 260人收藏 0人做过
作者：
嫚丽1008
用料
宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉先切条，再切小丁，放入一点盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀
步骤 2
如果肉感觉干，就加入水淀粉，如果不干，加一勺干淀粉就可以，抓匀
步骤 3
最后倒入油封好，腌制最少半小时
步骤 4
调个碗汁：适量盐、味精、生抽、老抽、料酒、糖、陈醋、小半勺淀粉、半碗水。糖、醋多一些哈，尝尝味道，别太咸。因为鸡肉有底口。
步骤 5
炸一些花生米，我用的空气炸锅，喷一点油，9分钟，中间翻动一下。
步骤 6
👌
步骤 7
葱切段，蒜切片
步骤 8
我用的铁锅，热锅凉油鸡肉才不粘锅，大火烧热至冒烟，放油，转一圈后倒出，再倒入多一点的凉油，改小火，放入鸡肉数5个数，再滑散
步骤 9
一点都不粘，肉变白捞出控油
步骤 10
把葱段炸香
步骤 11
捞出
步骤 12
小火，花椒炸香后捞出
步骤 13
再放入干辣椒、蒜片炒香
步骤 14
放入鸡肉、葱段、花生米，改大火，倒入碗汁
步骤 15
翻炒至汤汁粘稠，淋上明油（料油）即可出锅
步骤 16
哎玛，太香了😍😍😍用勺舀着吃才过瘾！两碗米饭🍚走起，香迷糊了😂😂
菜谱创建时间：2022-09-17 18:47:00
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