原料合集，可以做两人份早餐。
菌菇不要浸泡，快速冲洗干净，马上捞起沥干。
洋葱切细丝。
将鸡蛋奶酪和黑胡椒盐打在一起。
搅打均匀。
开中火，放上不粘锅，马上放入菌菇和洋葱。
菌菇和洋葱都太容易出水，提前不放油炒一下。
等到菌菇和洋葱的体积缩小一半，放入黄油。
加一些黑胡椒盐，翻炒均匀。
倒入奶酪鸡蛋液。
不要过度翻炒，等一面凝固后，轻轻翻面。由于加了蔬菜，不像传统的欧姆蛋那样容易翻面，如果碎了也没有关系。
两面都凝固后，盛出装盘。