卤牛肉

料包：干辣椒，花椒，大料，桂皮（少一点），香叶，白芷（稍微多），良姜（稍微多）豆蔻。 白芷良姜1:1。

洗一下。

牛排骨用姜片料酒焯一下水，洗净。

香料最好是和葱姜，牛肉炒一下，我这个是牛排骨没法炒，味道释放的不是很完美哦。（这里面还放了两个猪蹄儿，方子卤猪蹄儿味道也不错。）放上葱姜，料酒，生抽老抽。

时间根据牛肉老嫩来，大概1-2小时。关火前再放盐和胡椒粉。