青椒炒鸡腿肉

鸡腿洗净剔骨，鸡肉切块，尽量切小一点！ 加2勺生抽、1勺料酒、少许老抽(轻微上色)和适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少半小时使其入味。

蒜切片、姜切丝，准备好花椒粒。 青椒斜刀切成段。

炒锅热油(油可以稍微多一点点)，放入姜蒜花椒粒爆香。倒入腌制好的鸡腿肉翻炒，中大火。

鸡肉水分收干，油变清澈，鸡肉焦黄的时候倒入青椒继续翻炒。 全程不加水，相当于干煸做法。

炒至青椒皱巴的时候加盐调味。