【致臻料酒】金汤佛跳墙

第1天: 鱼胶：蒸10分钟，凉水加姜片泡1天 海参：凉水泡10分钟，简单清洗，保温杯加热水，放入海参过夜，早起捞出海参换凉水，装饭盒放入冰箱。放进冰箱还会泡发，每天换水可保鲜3-4天，用这种方法可以一次性多泡几颗 贝柱：冲洗，凉水浸泡，水不要倒！之后加进汤里！ 各种干菌菇：凉水泡10分钟，剪根，冲洗，换水继续浸泡，水不要倒！之后加进汤里！（亲测猴头菇效果不好，不推荐）

第2天： 柴鸡半只，盒马买的，切块冲洗，冷水下锅，煮开，不换水，多撇几次沫，直到汤清澈，加葱段、姜片，其它不加任何调料。炖煮0.5小时后，加入菌菇和泡菌菇的水，继续炖煮0.5-1小时，晾凉，放冷藏

第3天： 凝固的鸡油盛出，鸡肉盛出（可以简单料理一下做成其它的菜，这里不再用到），菌菇盛出，鸡汤过滤，菌菇加回过滤的鸡汤 鱼胶清洗，鱼胶、贝柱、泡贝柱的水，加入汤里，加适量的鸡油，炖煮0.5小时 南瓜切块煮熟，料理机打成泥 海参去腮，切段，与南瓜泥一并加入汤里，煮10-15分钟 一边尝一边加盐，因为贝柱提供了大部分咸度

最后点睛的调味：米婆婆臻鲜糯米料酒2勺

配料简单，食用放心，味道鲜美👍🏻