把买回来的猪头清洗四五遍，去掉上面的猪毛，控干水分。
冷水下锅，把调料也全部放入。水开会撇去沫儿。
中小火铁锅卤煮三个小时。这是刚刚从锅里捞出来的样子。
这是戴了手套，去掉骨头后的样子。卤好的猪头可以凉拌，和青菜一起炒着吃，味道都非常不错。
一大锅的卤汤，也不要浪费了，顺便卤了20多个鹌鹑蛋。之后卤汤留着下次再卤东西。这样的卤汤可以卤的东西太多了，比如猪蹄、鸡翅、鸡腿、鸡蛋、肥肠等等。所以爱吃卤货的小伙伴们抓紧做起来吧。