各种青菜都行，杆子要是嫩就留着，不嫩就只取菜叶，菜杆单独炒。 青菜叶，口蘑，煮好的虾仁，都切碎。 虾仁提鲜，微甜。但是没有也可以不放。
口蘑和虾仁先炒，激出香味。 加盐，糖，鲜抽，鸡精。 炒到蘑菇出水。 然后加大骨汤/热开水，大火煮。
水开后放上青菜，打散蛋花，再次煮开就可以出锅啦！ 真的太鲜了！ 口蘑太强大了，就算不放骨汤，鲜虾，鸡精，鸡蛋都会很鲜，有当然是更加完美～