首先将蛋清蛋黄分离出来。
把分离好的蛋清放入冰箱冷冻至周围有冰渣备用。
将紫薯粉加入玉米油搅拌均匀。
再倒入牛奶搅拌均匀至乳化。
滴入适量柠檬汁提亮颜色和防止高温氧化。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无干粉状。
加入蛋黄继续搅匀。
搅拌至顺滑可流动状态，放置一旁备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁进行打发。
分三次加糖打到有光泽中性发泡提起打蛋器呈现小弯钩状态即可。
取少量蛋白霜加入蛋黄糊中混合快速翻拌均匀。
翻拌均匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续混合翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸28*28的烤盘中。
抹平表面震出气泡。
烤箱提前用150度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层上下火150度烤30分钟左右。
烤好取出，放至晾网上散热至稍有余温时撕掉油布。
淡奶油中加入白砂糖和滴入几滴香草精。
打发至九分发即可。
将蛋糕一分为二对半切开。
将奶油均匀的涂抹到其中的一块蛋糕上，再盖上另一片蛋糕片。
切去边角，可切成小正方形或者三角形。
非常松软细腻的蛋糕体，配上好吃的香草奶油真好无敌好吃。
治愈粉嫩少女系，这颜值真有些舍不得下口去吃呢！
1:不同烤箱温度均有不同，根据自家烤箱实际温度进行调节。 2:可根据上色情况判断是否需要盖上锡纸烘烤。