鸡枞菌若干，刷洗干净以后撕掰成小段，菌伞，菌把分别撕开，如图。摊开晾干水气。
把晾干水气的菌子放在锅里，加入没过鸡枞菌的食用油，点火开炸，全程小火，小火！！！ 中途撒一点点毛毛盐，提鲜。炸到有一点焦黄就可以关火，油不用滤出来，凉了放密封罐冷藏保存。