洗三个自制咸蛋黄。自制咸蛋黄请参照另一篇菜谱。
洗出来三个咸蛋黄，很漂亮，成硬jelly状，有点像绿舌头冰棍。
把蛋黄弄碎。事实证明我这里弄的不够碎，早知道就用小美搅碎它们。
因为有点Jelly状，确实和真的咸鸭蛋黄不一样。
海虾分头身。
虾身剥壳，然后把刀放扁平在虾背上割一刀，方便去除虾线。
把虾线挑出来。这是虾的排泄系统，很多脏东西。
再看一下。
完成。
然后加入盐、糖、胡椒粉、生粉拌匀。
小油锅加30克左右油。油温烧至看到小气泡冒起来就可以放入虾头。
先炸虾头，炸差不多了再慢慢放入虾仁。虾头捞起。
这时已经满厨房香味。
虾仁炸至一边熟翻面。
翻面后倒入蛋黄碎。
搅拌均匀然后慢慢起锅。
金灿灿的黄金虾，一上桌很快就被光盘😆