取一个调味碗放在主锅盖上，称取盐3克（1/2茶匙）、白糖25克、生抽10克、老抽2克、陈醋25克、生粉2克（1/4茶匙）、清水30克，取下调味碗，搅拌均匀成调味汁备用。
安装搅拌勾，加入大蒜10克,生姜10克,泡椒30克 盖上主锅盖和量杯，设置2分钟/120度/L档爆香
加入茄子块300克,备好的酱汁,葱花5克 盖上主锅盖和量杯，设置4分钟/105度/L档炒制，完成即可食用。