冬瓜去皮擦丝
静置盆中30分钟以上（不要加盐）
肉馅加干贝（请看干贝泡发）用勺子按碎干贝。
准备葱姜末
炸花椒油，花椒去除，将热油倒入葱姜中
葱姜加入肉馅，加适量酱油和香油
加白胡椒粉一小勺
冬瓜挤水
分次倒入冬瓜汁约100毫升，把肉馅打上劲。
挤好的冬瓜 切碎
加入肉馅中
包
如果是手工擀皮就完美了，可惜了我的馅儿😄
这饺子的味道别提了！真是太鲜甜了！难怪古人曰：干贝“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”
剩下的冬瓜汁和剩下的饺子馅儿，做了冬瓜汁丸子汤😄 所以说冬瓜里面不要加盐，很重要‼️ 后面都有安排🤣
冬瓜丝里面不需要加盐，它会自然出水，擦冬瓜丝后再切碎一下，口感更好。干贝选择北海道的会鲜很多。