粉丝开水烫五分钟过凉，白菜帮对半切开，白菜帮用刀背拍碎，鲜虾去肠线放入一勺料酒少量姜丝腌制十分钟。
蒜末料：1头蒜切成蒜末，（喜辣➕2小米辣切碎）热油浇入蒜末上激发香味➕1勺蚝油➕2勺生抽➕3克盐➕3克白胡椒面➕3克牛肉粉搅拌均匀。
锅底铺五六片姜
姜片上➕白菜➕粉丝
粉丝上平铺十只虾
把步骤二蒜末料平铺到虾上，再加半碗水大火烧开改中火煮十分钟
出锅撒上香菜和葱花