柚子去皮，切块，煮一壶开水倒进柚子烫到水凉，再用水反复清洗抓干3次，再拿凉水泡一个晚上，备用。
准备以上材料，配方中花生油，我改成这个多力葵花籽油。
泡过夜的柚子皮，已经没有苦味了。
热油镬爆香姜蒜，倒进瘦肉碎爆炒，再加进柚子皮，酱油，水盐煮10分钟，再倒进青红椒，收汁炒。
美味的柚子皮小炒做好啦。