先炖肉汤，把五花肉切丁，下油锅煸成金黄，编出肥油，下炖肉料，葱姜，煸香，下料酒，翻炒，下生抽和蚝油，翻炒，然后加热水，多放一些。最后变成打卤面的汤汁，我放到压力锅里压了23分钟，也可直接小火炖煮1小时。留着待用。
茄子去皮，切成指甲盖大小小丁，锅里放油，比平时炒菜稍多一点即可，下茄子丁翻炒至变软，放蒜末，放黄豆酱蚝油，炒匀，把炒好的茄子倒进肉汤中，用高压锅压了8分钟，开盖调味，放盐和味精和尖椒丁，炖茄子同时煮面，面好了，把卤浇在上面即可，非常好吃。