1勺蚝油。
1勺生抽。
半勺老抽。
半勺白糖。
半勺盐，然后倒入清水，清水别太多，不然就成水煮茄子了。
茄子切条放盐腌出水分。
洗干净挤挤水分。
放1大勺淀粉进去抓均匀。
小火热油放蒜末爆香，倒入茄子摊开均匀受热翻炒。
两分钟后放半勺豆瓣酱，继续炒入味。
倒入刚才调好的料汁，小火盖锅焖两分钟。
大火收汁，跟米饭简直绝配！
老抽可放可不放，放了颜色好看多了。豆瓣酱只需放半勺，1勺亲测很咸。