取一个腌制碗，放入牛腩块、西芹块、洋葱块、胡萝卜块、迷迭香碎2克、黑胡椒碎2克、红酒400克搅拌均匀，放入冰箱冷藏8-12小时
取出腌制好的牛腩块，用厨房用纸吸干，撒上盐3克、 黑胡椒碎2克拌匀。取一个平底锅，加入橄榄油30克，将牛腩块放入锅中，煎至两面金黄。 红酒和腌料保留备用。
安装搅拌勾 加入大蒜15克 黄油15克 盖上主锅盖和量杯，设置L档/120度/2分钟 爆香后加入煎好的牛腩块,红酒和腌料,高汤300克(可用清水代替),盐3克 盖上主锅盖和量杯设置60分钟/105度炖煮。