将西冷牛排、橄榄油15克、黑胡椒碎1克、迷迭香3克、蒜片10克涂抹均匀，放入真空袋中，抽真空备用。安装搅拌勾，加入清水1800克,抽好真空的牛排 使牛排完全被水浸泡；盖上主锅盖和量杯，设置50分钟/50度
将牛排取出，拆开真空袋；准备平底锅，大火加热，淋入食用油20克，放入带皮的大蒜瓣10克、迷迭香3克、牛排，每面大火煎20秒即可，出锅后再撒上现磨黑胡椒碎、海盐搭配食用，也可以搭配一些油煎芦笋食用。