首先说明原料的选择: 我尝试了很多市售成品栗子泥🌰，直接公布答案，口味最好原料最干净的是“科麦”“安贝”牌子的无糖栗子泥罐头，因为是罐头所以不开封保质期很长，开封的话用消毒好的工具直接把栗子泥分装裹保鲜膜冷冻半年没有问题。
原料一次性加入到不粘锅
火力1000w 开炒 用刮刀使劲儿碾压栗子泥与其他原料混合均匀
栗子泥吸收油脂和糖后开始变软变稀，调800w火力用刮刀不断转圈圈翻拌
逐渐顺滑，逐渐减少水分，直到栗子馅儿变得不沾刮刀，可以翻起来成团
趁热倒入保鲜膜包裹起来冷藏
25克一个包蛋黄