藕洗干净去皮，尖椒洗净备用。
将藕顺着切片如图。
藕切丝，将切好的藕丝用水冲洗掉淀粉，水变清再加入适量的白醋泡10分钟，藕丝会更脆，尖椒切丝，蒜切丝或切末备用。
将藕丝捞出控掉水份，锅中放油7分热时放蒜炒香。
放入藕丝，再放少许生抽大火快速翻炒约3-4分钟。
再放入尖椒翻炒，最后将陈醋淋入锅边快速翻炒。
出锅啦！拍个照，开吃啦！
无需放水，大火快速翻炒藕丝脆脆哒，口感非常好。 喜欢吃辣的可放小米辣。