凉水锅中放葱姜料酒和洗净的排骨，烧开后煮两分钟。
捞出温水冲干净。
莲藕洗净切块。
红皮花生泡10分钟。
葱姜洗净切块。
凉水上锅，放花生、排骨和葱姜，烧开后放莲藕，再次煮开后换小火慢炖一个小时，放食用盐大火烧煮两分钟出锅。
盛到小碗里，放香菜。