鸡翅去骨方法：鸡翅两边沿着骨头四周用剪刀剪断筋，用手指沿着骨头将骨肉分离，形成一个筒状。（不会的宝宝请参照百度视频）
虾滑尽量挤满鸡翅使鸡翅鼓起来，两边漏出来的虾滑用手指按紧。表面涂上料酒静置15分钟。
锅中不放油，用冷水煮大葱，锅开加入 生抽，老抽，黑胡椒粉。
加入鸡翅，煮沸。
10分钟后翻翻面，如果汤汁快干了，可以看水位加适量热水。
家里有什么酱你都可以加进去，看自己喜欢，也可以加可乐做成可乐味，也可以加辣做成辣味的。
我加了冰糖，陈醋，几颗话梅（超市就有的那种干话梅）中火再煮15分钟。做成酸甜口味。加很少盐，因为虾滑是有味道的，不要咸了。
汤汁收到差不多时，把大葱捡出来，水淀粉勾芡。
挂汁状。
鸡翅鲜嫩多汁，虾滑口感弹牙，酸酸甜甜，有点本帮菜的感觉，可以最后加白芝麻点缀。
1，鸡翅不用焯水，煮之前可以泡冷水一个小时，可以加盐和面粉搓洗，一定要洗干净。 2，虾滑各种牌子都可以。9只鸡翅刚好塞150克虾滑（我用的是大成鸡翅比较大的） 3，鸡翅本身很多油，这里没有放油也很香，还健康。