牛肉切成均等的长条，放入冷水中浸泡一小时至血水泡出。
牛肉条洗净放入锅中，加水没过牛肉，加少许料酒，以及葱，姜片，香叶，桂皮和八角。中小火煮至沸腾，捞出洗净。
准备料汁：1勺五香粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，（吃辣的话可以再加1勺辣椒面）
倒入热油混合均匀。再加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀。
牛肉条均匀抹上酱汁，放入180度烤箱烘烤35分钟
健康低脂的牛肉干就完成了。