将波兰种所有材料混合均匀到无干粉，盖上保鲜膜室温发酵1小时，放冰箱隔夜冷藏发酵，发至涨发至3倍大许多泡泡的状态。
将除黄油外所有材料加上波兰酵头
揉至扩展阶段，加入切小块黄油
揉至完全阶段出手套膜
盖保鲜膜室温发酵到两倍大
取出面团.擀面杖轻压排气，分成3份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
把面团擀成长方形，均匀涂抹月饼泥
由上至下卷起来
盖保鲜膜松弛10分钟
中间剪开
面团交错扭成麻花状
两边对折起来
折口朝下放吐司模具里
放发酵箱温度35度，湿度75，发酵到9分满
烤箱提前预热180度35分钟，15分钟顶部盖锡纸