酸奶吐司面包

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作者: 荣儿3319802961
入口绵软香甜。

用料

酸奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有食材放入厨师机中,搅拌至粗膜状态,加入黄油继续搅打至扩展阶段,能拉出手套膜。

步骤 2

放入烤箱中30度进行一发,发至2倍大,手指蘸干粉不会缩。

步骤 3

取出排气,平均分成3份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。

步骤 4

取松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆,再卷起呈圆筒状,盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 5

取一松驰好面团,将其用手掌拍扁,再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉,翻面后自上而下卷起。

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步骤 6
步骤 6

依次卷起做好。

步骤 7

依次放入 450克吐司盒。

步骤 8

放在温度 37度左右湿度 75%的环境下发酵 至九分满。

步骤 9

刷上蛋液,撒上芝麻,放入提前预热的烤箱中下层,上下管180度烘烤50分钟,顶部上色要及时盖锡纸。

步骤 10

出炉震一下脱模冷却即可。

菜谱创建时间:2022-09-26 08:18:20
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