将除黄油以外的所有食材放入厨师机中,搅拌至粗膜状态,加入黄油继续搅打至扩展阶段,能拉出手套膜。
放入烤箱中30度进行一发,发至2倍大,手指蘸干粉不会缩。
取出排气,平均分成3份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
取松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆,再卷起呈圆筒状,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
取一松驰好面团,将其用手掌拍扁,再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉,翻面后自上而下卷起。
依次卷起做好。
依次放入 450克吐司盒。
放在温度 37度左右湿度 75%的环境下发酵 至九分满。
刷上蛋液,撒上芝麻,放入提前预热的烤箱中下层,上下管180度烘烤50分钟,顶部上色要及时盖锡纸。
出炉震一下脱模冷却即可。