图中是所有用料的集合,我用了半只白萝卜➕半块鸭血,多了怕吃不完,白萝卜去皮切成小块,鸭血切成小块
锅中水烧开后焯一下鸭血,捞出备用(然后把水倒掉把锅刷干净)
锅中倒油,油热了以后把白萝卜倒进去翻炒,这步是为了去除白萝卜中的水汽
我个人炒了大约一分钟的白萝卜,判断着差不多炒掉水汽了,倒入适量的郫县豆瓣酱,快速翻炒的同时(怕糊,也同时为了给萝卜上色),倒入事先准备好的水(个人用的纯净水)
水烧开以后把焯好的鸭血倒进去
加入鸭血以后,锅内再次沸腾的时候转移到砂锅继续炖,砂锅我已经预热好(个人习惯,就是提前十几秒开火,空烧一下)
确认锅内是沸腾的以后,盖上锅盖,转小火,静待30-60分钟
出锅咯,妈妈说真好吃😋