准备半个洋葱
洋葱切成小丁
锅里热油，放入洋葱丁，小火慢煎
煎至金黄，乘出备用
五花肉切小块
锅里不放油，五花肉下锅煸熟
加入香叶，八角，桂皮，山楂片，姜片，黄冰糖
翻炒到冰糖融化
加入3勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，翻炒均匀
转到砂锅，加入热水，水要没过五花肉，加入洋葱酥，大火煮开，中小火炖半个小时至一个小时
最后十五分钟加入去壳的鹌鹑蛋
收汁，出锅
配上几颗上海青，有肉又有菜的一顿饭，美味👍
1.家里有红葱头，可以用红葱头，更香，没有就用洋葱代替，全程小火慢煎 2.炖肉加入山楂片或者陈皮，会更软烂 3.根据自己喜欢的软烂程度，调整炖肉时间，注意查看水量，防止焦了。喜欢多汁可以不收太干，多留点汁