除黄油之外，所有材料混合在一起，揉至无干粉的状态，然后继续揉，揉到面团有延展性，再加10克黄油继续揉，揉揉揉揉…揉到厚膜的状态就可以了 分成6等份，然后放冰箱松弛15-20分钟
取一个小面团，擀薄，像擀包子皮一样，擀成圆形，光滑面朝外，不光滑面朝里，先把芋泥球放进去，再放奶酪，最后用虎口来收口，搓成一个圆球 这里省略了芋泥球的做法，可以参考我前面的菜谱，芋泥球20克一个，奶酪是小三角奶酪
包好之后无需发酵，直接放入冰箱冷冻30分钟
20克烘焙碱溶于500毫升的水当中，冷冻好的面包球放入碱水当中泡30-50秒，我这里是泡了40秒
泡好碱水的面团偏黄
用剪刀先剪一个口
然后再两边各剪一下
全部剪好了，放入已经预热的烤箱200度烤20分钟左右，注意颜色的变化
烤好出炉，还不错
上色不错，圆滚滚胖乎乎的
外皮脆脆的，里面有嚼劲，这就是好的碱水面包的