潮州春菜五花肉煲

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作者：小亚文

我家小姨朋友圈发的菜谱！怕以后不好找，记录在下厨房，想吃的时候，如果忘记了，就可以进来看看～～～潮州春菜火腩煲材料：春菜、五花肉（煎香）、虾米、姜、蒜。做法：虾米泡发，春菜洗净，头拍扁切段备用；五花肉煎至出油转色；放入虾米炒匀；加入蒜头蒜头姜片爆香，倒入切好的春菜，大火爆炒，炒到春菜杀青，倒进滚水大火煮10分钟转中火焖至五花肉软糯，调味上碟可吃。 *通常春菜都是需要隔一晚再食用的，更加入味，同时，从这一份简单朴实的火腩春菜煲中，感受到潮州人传统的节俭生活方式。以前，潮州人会煮一锅排骨，如有剩下，第二日就放些春菜进去，春菜能够吸收汤内的油分，十分入味，直至今日，潮州人艰苦奋斗、踏实肯干的品质都能从一道道潮州菜中体现出来👍👍