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红烧排骨炖冬瓜
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作者：
打伞不下雨
用料
红烧排骨炖冬瓜的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，冷水下锅，放姜3片，葱(可不放)，料酒一圈，焯水盛出
步骤 2
油一点点，微热加入六块冰糖。焦糖色差不多的时候，直接加一碗水，然后把糖水倒出。 如果直接在糖色中加入焯水排骨会非常炸，所以用了这个方法，不怕炸的也可以直接下。
步骤 3
锅中加油，下生姜3片，八角1.5个，焯水排骨一斤，翻炒，加料酒，酱油，半勺胡椒(也可以不放)
步骤 4
待排骨表面有点焦黄时翻炒结束，加入糖水，补热水盖过排骨，放入干辣椒，小火加盖炖煮30-40分钟，筷子扎排骨，软烂即可
步骤 5
加入冬瓜，焖煮翻炒十分钟，出锅。 也可以根据喜好加胡萝卜，土豆等蔬菜，但是我感觉冬瓜比较衬排骨~
步骤 6
出锅~
菜谱创建时间：2022-09-26 22:42:59
