混合所有材料，揣面至光滑，间隔两次10分钟。温暖处发酵至两三倍大。
取出按压排气，分成50克一个，团成小球，醒面5分钟，赶开，中间化两刀或者戳小圆洞，松弛几分钟。小圆洞炸出来效果好……饼胚不能太薄，3mm吧……
烧油至200度，放入面胚，立刻飘起，用筷子🥢拨动，油饼迅速鼓起，美美哒。上色后翻面，炸至颜色满意出锅。