油渣切碎备用。
豆腐切小方块备用。
蘑菇切丁备用。
锅中加半碗高汤或清水。 加入切碎的油渣, 再加1勺油、1勺剁椒、1勺甜面酱和少许盐。 大火烧开后转中火煮五分钟左右。
加入蘑菇丁和豆腐丁。 继续煮五分钟左右。
加少许鸡精。 用1勺生粉加少许水调成水淀粉, 加入锅中, 略等片刻后翻拌均匀即可。
撒少许白胡椒粉和葱花。 趁热享用。
喜麻辣的, 可酌情添加花椒粉和辣椒粉。