烫种北海道小吐司（个人记录用）

后油法，面团打至完全。 室温26度左右发酵至面团增大1到1.5倍（约75到90分钟）。

分割，滚圆，室温松弛20分钟。 一次擀卷或二次擀卷，入盒。 32到35度，发酵至九分满（约75到90分钟）。 eat风炉，165度20分钟。15分钟时，转盘。

出炉。