腌制牛肉 牛肉切丝。 放生抽一勺、胡椒粉一小汤匙、适量淀粉、最后放上少量油。 混合均匀，腌制十分钟
备菜 生姜大蒜切末，泡椒切丝、子姜切丝（我们家把子姜泡在了泡菜坛子，厨友们也可以尝试一下，挺好吃的）
放油（等油泡消了，不然会有油闷闷的味道）倒入子姜 炒半软、盛出。 因为我放的是进过泡水坛子的子姜，所以我没放盐了
炒牛肉 再次倒油，油开。放姜蒜末、一勺豆瓣酱，放腌好的牛肉，翻炒片刻，倒入泡椒、子姜，继续翻炒至牛肉变色，