木耳事先泡发，撕成小块。口蘑和平菇洗净，口蘑切片，不要太薄一炒就没了，平菇也撕成小块。鸡蛋打散。
热锅凉油，下葱末炒香，倒入蘑菇和平菇翻炒一会儿，倒入木耳翻炒。
中火盖盖焖煮一会儿，开盖看见口蘑和平菇均变软出汁，加入鸡汤调料，翻炒均匀。
倒入打散的鸡蛋，不要即刻翻炒，等鸡蛋略为凝固后再炒散，这样鸡蛋都裹在菌菇上面，融为一体。
出锅，可撒些事先泡好的枸杞，我忘记了……