一只老柴鸡，洗净斩大块，放入姜葱花椒八角白芷，几滴醋，大火煮开，撇去浮沫。继续小火焖煮2小时。 捞出所有的东西，鸡肉脱骨撕成小块。 高汤备用。
醒好的面团，提前用一盆清水，洗出面筋。面水静置到水和淀粉分离，倒掉大部分清水，剩下备用。
准备各种蔬菜蘑菇，比如蘑菇土豆，可以先放在高汤里煮，土豆煮熟可以加入面筋搅碎 然后加入洗面筋的淀粉水。
最后加入香菜，木耳菜，香油，香醋调味即可
比较浓稠，很适合需要补充营养的人食用