五花肉泡去血水，焯水；
捞出五花肉冲洗干净，切1指宽的厚片；
五花肉中加入姜片及所有调味料抓拌均匀，腌制30分钟；
芋头切成和五花肉差不多大小的片，厚度在0.5cm左右；
五花肉的皮朝下，以一片五花肉一片芋头间隔着码放在碗中；
把多余的肉和芋头全部铺平放在碗面上，最后淋入腌肉的料汁；
包好保鲜膜放入存有足够量水的蒸锅，水开上锅中大火蒸1.5小时； *保鲜膜二头压在碗底，二边不要封实，方便透气*
蒸好用个盘中扣在碗上，快速翻转过来，使肉反扣在盘中即可。 *第一次做，味道不错。就是感觉肉和芋头应该再切薄一点会更好，下次改进*