小葱拌豆腐

1.将嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫一下，捞入冷水中过凉，捞出沥水，放入碗中；

2.小葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成小段，放人盛有豆腐丁的碗中；

3.再加入精盐调拌均匀，码放入盘内，淋上香油即可。