切块：鱼肉沿着鱼骨片成三大块，剪断中间脊骨，两边切花刀
腌制：盐焗鸡粉、生抽、蚝油、糖，加入抹匀，加生粉抓匀，加花生油封住，腌制20分钟
预热珐琅锅，入油加热，爆香姜块、红葱头
铺好鱼肉，将腌制的料汁倒入，放入一个香菜头，中火5分钟
开盖，沿锅边淋入一瓶盖米酒/白酒，放入辣椒、香菜、葱，盖好再中火2～3分钟
完成！开吃！
最爱吃这种焗到焦焦的部位😊