将做水油皮的材料全部加入盆中混合均匀。
做油酥的材料全部加入容器中混合均匀，水油皮、油酥的面团盖保鲜膜备用。
将梅肉洗净。
用料理机搅成肉泥后加入所有的腌料。
将榨菜切成小粒状和肉泥一起调和均匀腌制，盖保鲜膜备用。
将备用的水油皮、油酥分割成自己喜欢的均匀的大小。
将水油皮，油酥揉圆备用。
将水油皮按成中间厚，四周薄的面皮儿，将油酥包裹其中，虎口收拢，收口向下按扁。
取一个面皮儿，从中间向前后擀成长舌状。（不必太用力。）
轻轻卷起。
全部卷起后在进行第二次擀卷。盖保鲜膜静置10分钟左右。
取一份面卷将两头向中间按压。擀成中间厚周围薄的面皮儿。取适量的榨菜肉馅儿包裹其中，用虎口收拢。
收口朝下，均匀的摆放到烤盘上，用食用色素点缀上红色的印花。
烤箱180度中层烤20分钟左右，根据自己家的烤箱情况烤到表面金黄即可享受美味啦。
酥的掉渣。
皮儿薄、馅儿大、多汁的榨菜鲜肉月饼。
调制水油皮的水不要一次性全部加入，要慢慢调整。包裹的时候虎口要用力捏紧，以防烤制过程中爆裂。