把茄子切成这样的丝 散入盐 用清水洗干净攥出水份放入盘中待用 西红柿去皮切碎放入碗中备用 （柿子椒切丝 葱姜丝 蒜拍碎）备用
锅中放入油 油热后放入葱姜再放入茄子 煸炒均匀
倒入生抽
放入西红柿 柿子椒 炒匀
煸炒均匀 放入糖 盐
最后放蒜末 出锅即可
这道菜很下饭 特别适合老人和孩子吃