小吃店里的灵魂调料—红葱油

把准备好的红葱头和蒜头剥去外皮，所有原材料清洗干净，沥干水份备用

把蒜头、红葱头、花生放入绞肉机，绞成如图所示粗细（不能绞太细，不然入锅容易熬糊）葱白切末，放入碗中备用

熬制新鲜的猪油 买来的猪肥膘洗净，去皮切成薄片 放入水中绰烫，水开捞出 锅中放入猪肥膘，开中小火，翻炒出油，待到油渣呈现金黄色，捞出油渣，猪油就熬好了

熬好的猪油开小火，下入准备好的所有原材料，不停的搅拌，使其均匀受热（千万别偷懒，不然很容易烧焦）

等到锅中的各种食材变成金黄色，即可关火，关火后还需要不停搅拌，让其散热（这一步很重要，油的余温很容易使葱末变焦）

待到油温变凉即可把葱油装瓶，密封保存可放置1～2月