豆腐渣饼

黄豆150克，浸泡一夜，洗净捞出加水1200克，用破壁机打成生豆浆，直接倒入锅中，煮沸后继续煮3分钟，关火1分钟，电饭煲中用30ml水溶解3克内酯，然后将煮熟的豆浆稍高点位置倒入电饭煲锅中，按保温键20分钟后，取出倒入模具，压去水分。这一部实际就是做豆腐，区别就是没有挤豆腐渣。

将做好的豆腐用手捏碎，打入鸡蛋，放入葱花和盐，搅拌均匀，电饼铛预热，放油，将豆腐碎用小勺舀入，做自己喜欢的大小，中途翻面，两面金黄就出锅。