高山菌丝拌一切(素食)

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作者: 之海
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用料

高山菌丝拌一切(素食)的做法步骤

步骤 1

取四种高山菌(干货),各一小把,每种大概用了3-5朵的样子。这是四种混合在一起的量。

步骤 2

冲洗后,用温水泡发。

步骤 3

泡发后,将野生菌撕成丝状,清洗干净,控水。再使劲把吸饱水的菌丝们攥出水分,尽量挤干。

步骤 4

热锅凉油,待油温七成热时,放进菌丝,翻炒一下转中小火煸至金黄色。捞出,控油。

步骤 5

凉拌青笋丝:青笋切丝焯一下,加盐、少许生抽搅拌均匀。放几滴花椒油,或者炒熟的白芝麻口感会更丰富,没有可以不放。

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步骤 6
步骤 6

凉拌石屏豆腐丝:豆腐丝、芹菜丝焯水,加盐、少许生抽搅拌均匀。放几滴花椒油,或者炒熟的白芝麻口感会更丰富,没有可以不放。

步骤 7

高山菌丝藜麦饭团:煸好的菌丝+蒸好的藜麦+自己爱吃的青菜烫一下,加入酱油、味淋、两三滴香油搅拌在一起,搓成团子。

步骤 8

烧烤味高山菌丝:煸烤菌丝的时候撒孜然和食盐,白菜(或其他任何叶菜)提前焯熟挤干水份,淋花椒油,和菌丝拌在一起。

高山菌丝拌一切(素食)的小贴士

1-高山野生菌本身就很鲜香,不需要加过多的调味品。 2-干货泡发后,需要多清洗几遍,野生菌难免会带少量泥沙。 3-家里正好存了很多干货,所以同时用了四种菌子。只用单独某一种,如鸡纵菌等也是可以的。

菜谱创建时间:2022-10-03 13:42:30
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