快手炒肝尖

1.准备好配菜，猪肝提前用料酒和盐水泡掉血水，几乎没有什么腥味，在沥干水的猪肝里面加两勺淀粉 2.热锅加油，提前把猪肝过一遍油就盛出来 3.把配菜倒入锅里，用剩下的油炒香配菜，再转小火 4.把肝尖倒入锅里，最后加盐、生抽、蚝油、醋，再把火调大，爆炒10秒，就关火起锅。

因为提前泡过盐水，没有什么腥味。