锅热倒少许油（一点点就好，鸡会出很多油），然后放入洗净切块的鸡肉。
鸡肉煎至金黄，然后放入姜片一起翻炒。
姜片煸干，放入洗好的大虾。
加一点酱油，放一点水（方便焖熟鸡肉，也可以更入味），继续翻炒直至水份挥发，等鸡油继续把虾煸干香。
撒入香菜，起锅！