全家福
馒头去皮备用
去了皮的馒头放进加了水的碗里浸泡
浸泡至馒头吸满水，泡透即可
另一个碗里打散鸡蛋，加盐加葱花拌匀备用
浸泡后的馒头尽量挤干水份
挤干水份后的馒头放入鸡蛋里，并搅拌均匀
热锅冷油
倒入馒头蛋液混合物，
稍微翻炒几下均匀
摊平鸡蛋
延边倒入适量的油
翻面，煎至两面金黄
盛盘，开吃
浸泡馒头的水量为尽量漫过馒头 浸泡后的馒头没有硬芯 葱花可放可不放 如果挤馒头的时候没有挤干水份就需要多煎一会